10 sự thật thú vị về cacao mà nhiều người chưa biết
1. Cacao từng được dùng làm tiền tệ Người Maya và Aztec cổ đại coi hạt cacao quý đến mức sử dụng chúng như một loại tiền. Người ta có thể dùng cacao để mua […]
Tin tức
Vì sao chocolate đen giúp cải thiện tâm trạng?
Dark Chocolate không chỉ là một món ăn ngon mà còn được nhiều người xem như “liều thuốc tinh thần” tự nhiên. Nhiều nghiên cứu cho thấy chocolate đen có thể giúp giảm căng thẳng, […]
HIỆN TRẠNG NGÀNH THƯƠNG MẠI HẠT CACAO KHÔ
Hạt cacao khô là nguyên liệu cơ bản trong chuỗi giá trị sản xuất sô-cô-la và nhiều sản phẩm thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm. Sau khi thu hoạch, hạt cacao được lên men và […]
Quy trình sản xuất Socola
Sản xuất socola là một quá trình phức tạp kết hợp giữa nông nghiệp, công nghệ chế biến và nghệ thuật ẩm thực. Từ những hạt cacao thô được thu hoạch tại vùng trồng cho […]
Diễn biến giá cacao trên thị trường thế giới
Trên thị trường quốc tế, cacao là một trong những mặt hàng nông sản có mức biến động giá mạnh trong vài năm gần đây. Năm 2024, giá cacao từng đạt mức kỷ lục hơn […]
Quy trình tách và sản xuất bơ cacao nguyên chất
Bơ cacao (cocoa butter) là thành phần giá trị nhất của hạt cacao, quyết định chất lượng chocolate cũng như được ứng dụng rộng rãi trong mỹ phẩm và dược phẩm. Để thu được bơ […]
Lợi thế khí hậu – thổ nhưỡng của Lâm Đồng đối với phát triển vùng trồng
Lâm Đồng là một trong những địa phương có điều kiện tự nhiên đặc biệt thuận lợi cho phát triển nông nghiệp, nhất là xây dựng các vùng trồng tập trung, chất lượng cao. Sự […]
Liên kết nông dân – hợp tác xã – doanh nghiệp trong chuỗi giá trị cacao Lâm Đồng
Trong bối cảnh nông nghiệp Việt Nam đang chuyển dịch theo hướng bền vững và gia tăng giá trị, cây cacao ngày càng được xem là một loại cây trồng tiềm năng tại Lâm Đồng. […]