Vùng trồng cacao của Hợp tác xã chúng tôi – Nguồn nguyên liệu cao cấp từ trái tim Lâm Đồng

Tọa lạc giữa vùng đất đỏ bazan trứ danh của Lâm Đồng, vùng trồng cacao của Hợp tác xã chúng tôi là nơi hội tụ khí hậu lý tưởng, quy trình chuẩn hóa và tâm huyết của những người nông dân chuyên nghiệp. Với định hướng phát triển cacao chất lượng cao gắn với chế biến sâu, chúng tôi tự hào mang đến nguồn nguyên liệu sạch, đồng nhất và hướng đến tiêu chuẩn quốc tế.

Điều kiện tự nhiên tuyệt vời – Nền tảng cho hạt cacao hảo hạng

Vùng trồng của HTX nằm ở độ cao trên 900m, khí hậu mát mẻ quanh năm, lượng mưa ổn định cùng đất bazan giàu dinh dưỡng. Cây cacao được canh tác dưới tán cà phê, chuối và các loại cây che bóng tự nhiên, giúp:

• Hạn chế nắng gắt và sâu bệnh,

• Tăng hương trái cây tự nhiên trong hạt cacao,

• Giữ được độ ẩm cân bằng, cho hạt cacao có hương vị tròn đầy.

Nhờ ưu thế này, cacao tại HTX chúng tôi luôn được các nhà chế biến đánh giá cao về hàm lượng bơ, vị chua thanh và hậu ngọt đặc trưng.

Quy trình canh tác chuẩn – Sạch từ đất đến trái

HTX áp dụng quy trình nông nghiệp bền vững theo định hướng hữu cơ:

• Sử dụng phân hữu cơ, chế phẩm sinh học thân thiện môi trường.

• Tưới nhỏ giọt tự động giúp cây hấp thu dinh dưỡng tối ưu.

• Tạo tán và tỉa cành khoa học, đảm bảo ánh sáng phù hợp.

• Hạn chế tối đa thuốc bảo vệ thực vật hóa học.

Chúng tôi cam kết nông sản sạch – an toàn – truy xuất minh bạch, đáp ứng yêu cầu của các nhà máy và thương hiệu chocolate cao cấp.

Lên men ngay tại vùng trồng – Bí quyết tạo nên hương cacao khác biệt

Tại HTX, hạt cacao sau khi thu hoạch được đưa vào nhà lên men tiêu chuẩn, sử dụng thùng gỗ tự nhiên:

• Lên men 5–7 ngày theo quy trình kiểm soát nhiệt độ,

• Đảo trộn đúng thời điểm để phát triển tối đa hương vị,

• Phơi nắng tự nhiên hoặc sấy nhiệt ổn định để đảm bảo độ ẩm 6,5–7,5%.

Nhờ đó, mỗi mẻ cacao của chúng tôi đều mang hương trái cây nhiệt đới, chocolate đậm, vị chát thấp – rất phù hợp cho ngành sản xuất chocolate bean-to-bar.

Định hướng phát triển

HTX đang đẩy mạnh:

• Mở rộng diện tích cacao chất lượng cao,

• Hợp tác với doanh nghiệp chế biến trong và ngoài nước,

• Phát triển sản phẩm: bột cacao, nibs, chocolate, cacao lên men,

• Xây dựng thương hiệu cacao cao nguyên Lâm Đồng vươn tầm quốc gia.